Ik weet nog … mijn moeder die thuis kwam en vertelde dat ze bij de beenhouwer een soepbeen had kunnen kopen, waarmee ze aan de slag ging.

Hoe ze het klaar maakte weet ik niet. Zij kon er zo van genieten. Wij noemden het gewoon “soep”.

Nu blijkt dat dat oude recept zo gezond is¹ en vind je er recepten voor.

Blijkbaar is het nu terug “in”. Het heet nu “bone broth”. Dat klinkt toch beter dan een soepbeen, of niet soms?